究竟什么样的食品是富硒食品
富硒农产品 / 2016-09-20
根据我国有关部门数据显示，我国存在着大约7亿人不同程度的硒摄入量不足。这些人群大都处于缺硒地区，在我国从东北黑龙江到云贵高原存在着一条狭长的缺硒地带，而这些地区的人群存在着不同的缺硒状况。
为什么会有这种情况的发生，一是人们没有意识到缺硒的危害，二是缺硒地区硒资源非常少，难以大量出产富硒食品。70年代在美国缺硒人群补硒是通过一种叫做富硒酵母的保健品来补硒，这种东西具有高吸收利用率，低残留和低毒的特点。90年代由北大富硒康正式引入我国，但是该产品具有刺激性气味，不适合普通人群的日常补硒。此外富硒酵母对无机硒的转化率不足50%，产品中无机硒仍然占据50%以上，人们服用以后仍然具有一定的无机残留和毒性。而且我国缺硒人群庞大，而保健品价格并不适合我国庞大缺硒人群的情况。
随着我国科学技术的迅速发展，越来越多的专业科研力量开始接入到补硒研究以及产业化过程中来。在科学家的不断探索研究下发现，在一些富硒地区种植的农作物中的硒含量非常丰富，达到了国际标准的硒含量的要求。通过这些农作物加工而成的富硒食品中的硒含量并不会下降，而人通过饮食来食用这些富硒食品完全可以达到补硒的效果。富硒食品中的硒并不是在加工时所添加，而是动植物在生长过程中把环境中的无机硒转化为有机硒，而人们通过加工以后可以获得天然的富硒食品，这些富硒食品中80%以上的硒是以含硒蛋白的形式存在的，完全无毒害作用，是目前最安全有效的补硒方法。富硒食品并不是局限于出产在富硒地区，现在即使在缺硒地区也可以通过人造富硒环境来达到富硒的要求，从而使作物中的硒含量达到富硒标准。
所以目前主要的补硒方式就是通过在日常饮食中食用富硒食品来达到补硒的效果，食疗在中国自古以来就有悠久的传统，可以说的得天独厚。通过饮食补硒既能满足平时饮食需求又能达到补硒的效果，可谓是一举多得。
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